Aceite
Virgen extra de oliva
Un aceite de oliva virgen extra de color verde con reflejos amarillos y un aroma de aceituna con notas herbáceas.
Las aceitunas con las que se ha producido se cultivan en un terreno de consistencia media. La cosecha se lleva a cabo desde finales de octubre hasta finales de noviembre mediante ordeño manual. A continuación, se conservan en cajas hasta el momento del prensado, que tiene lugar durante las 24 horas siguientes, con extracción a baja temperatura. El aceite obtenido se almacena en barriles de acero inoxidable, que se mantienen a temperatura constante.
Al paladar resulta ligeramente picante con una nota amarga, pero al mismo tiempo agradable.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Montespertoli and Vinci (Firenze)
CONTENIDO DE ÁCIDO OLEICO MEDIO: 0,2
VARIEDADES DE OLIVA: Frantoio, Leccino, Moraiolo
